Portugal na Tailândia: Tasquinha em Banguecoque!

Fronteira de comida Portuguesa Perdida - O setor de alimentos portugueses abriu no W District  Bangkok (Banguecoque).

Um novo stand de comida portuguesa que acabou de abrir no W District. Agora, quantos de nós são ignorantes do que, de fato, a genuína comida portuguesa encarna?

Fixe este nome: Tasquinha!

 

Eu sou o primeiro a colocar minha mão e garantir a outras dezenas de apreciadores locais de comida que não conhecem uma bifana e um rissol! Bem, felizmente para nós, um daqueles gourmets que ergueu a nova barraca de comida é própria e genuinamente portuguesa.

Paula Machado disse sobre a nova barraca de comida: "Você sente-se imediatamente em casa. O cheiro que sai da cozinha traz todas as suas lembranças de volta e instantaneamente e você fica logo com um sorriso no seu rosto! "

Mas como é que gosto, perguntamos: "A comida portuguesa é muito saborosa e com sabores fortes. E para alguém que nasceu em Portugal, podemos ser muito exigentes sobre a qualidade da comida realmente portuguesa...mas os sabores de Tasquinha estão lá, as texturas, assim como minha mãe e minha avó cozinharam para mim...Você não pode mesmo, até, dizer que está em outro continente!"

Enquanto isso, outro alimentador (não português) morrendo de vontade de compartilhar as novidades, enviou a nossa caixa de entrada com "F ** king tasty AF". Essas declarações ousadas de alimentos legítimos, deixou-nos tão curiosos que fomos obrigados a investigar mais.

Tasquinha em Banguecoqque (Tailândia)

Tasquinha em Banguecoque

Bangkok Foodies conquistou o dono, João Viegas Mourão Gomes, que nos ilumina sobre a influência da comida portuguesa (e perdida) na Tailândia, começando pela introdução do pimentão.

 

NOME COMPLETO: João Viegas Mourão Gomes

OCUPAÇÃO: ex-polícia português, agora dono e proprietário da Tasquinha

NEGÓCIO: Tasquinha (stand de comida)

LOCALIZAÇÃO: distrito de Phra Khanong – W

 

Tasquinha em Banguecoque

Quisemos saber como tudo começou…

Minho Digital (MD): O que o inspirou a abrir uma tasquinha de comida portuguesa?

João Viegas Mourão Gomes (JVMG) - O que realmente me inspirou foi a história de 500 anos entre a Tailândia e Portugal, e o fato de 400 anos terem sido perdidos entre os dois países. Desde a minha primeira visita à Tailândia 8 anos atrás, perguntei-me como é que não existem mais produtos e alimentos portugueses em toda a Tailândia? Os portugueses foram os primeiros a vir para Sião, a primeira comunidade que se instalou em Ayutthaya e ajudou Rama II, trouxemos o picante para a Tailândia, o cabelo de anjo (fios azedos de gema de ovo) e algumas outras receitas. Então, essa foi a minha inspiração original. Começando com um carrinho de comida humilde e comida típica portuguesa sem receitas extravagantes e sabores reais é a minha aposta por enquanto.

 

MD - Parece muito pouco para os restaurantes portugueses disponíveis em Banguecoque ou, se assim for, onde vai ter comida portuguesa em Banguecoque?

JVGM - Essa é uma verdade incrível e parte da minha resposta foi a questão anterior. De qualquer forma, posso apontar apenas um que recentemente abriu, com a ajuda da minha esposa Vânia e eu, o restaurante "La Portugália" que é o primeiro a servir comida original portuguesa e pertence ao Chefe Carlos Afonso, também proprietário da única empresa de exportação/importação na Tailândia. Está localizado em Sutthisan e foi inaugurado há cerca de 1 mês.

 

MD - O que as pessoas podem esperar de pratos portugueses?

JVMG - O que posso dizer?! Comida portuguesa vai de um simples pão com carne de porco, mais conhecida como bifana, a uma francesinha elaborada num prato cheio de molho secreto, várias carnes e queijo derretido. Outro prato conhecido mundialmente é o peixe de bacalhau português, feito de 1000 maneiras diferentes. Basta escolher uma! Para adicionar uma ‘nota’, o peixe de bacalhau português é seco com sal e não com peixe fresco, salgado da maneira como os marinheiros portugueses faziam há 500 anos para preservar o peixe para as longas viagens de descobertas em todo o mundo.

 

Tasquinha em Banguecoqque (Tailândia)

MD - Qual estilo de pratos serve no seu carrinho de comida?

JVMG - No stand da Alimentação eu sirvo alimentos para os dedos, sem pratos sofisticados ou qualquer coisa gourmet. Para começar, tenho as empanadas ou pastas fritas, com enchimentos diferentes, o famoso pão de chouriço também com queijo e o favorito bifana/sanduíche. E também algumas sobremesas, uma delas mundialmente famosa  como é o pastel de nata ou Egg Tart, mas apenas o original português.

 

Tasquinha em Banguecoqque (Tailândia)

Tasquinha em Banguecoqque (Tailândia)

MD- O que é mais incompreendido sobre a comida portuguesa localmente e / ou globalmente?

JVMG - Honestamente, acho que é só por causa da história do mundo em si. Portugal é um país tão pequeno, ao lado da Espanha, que a maior parte do mundo nem sequer o reconhece no mapa. E talvez também por nossa própria maneira de viver, pessoas muito pacíficas e terra-a-terra. Nós descobrimos o mundo e, desde então, acabamos de relaxar na nossa própria costa, apanhando sol. Não generalizando, é claro!

 

MD - Você fornecerá ingredientes ou pratos que são totalmente exclusivos dos Foodies de Banguecoque?

JVMG - Na medida do possível e ao meu conhecimento, sim, claro, ficarei feliz em fornecer tudo!

 

MD - O que espera alcançar com a introdução da comida portuguesa a Banguecoque?

JVMG - Eu só desejo que a comida portuguesa e a sua história sejam devidamente introduzidas e conhecidas em toda a Ásia. Não somos apenas uma meia dúzia de doces e alguns pratos.

 

MD - Qual é o intervalo de preços dos seus pratos?

JVMG – A nossa faixa de preço vai de 50 thb a 200 thb.

 

Tasquinha em Banguecoque

MD - O que significa Tasquinha?

JVMG - Tasquinha | s. f. | s. 2 g. Derivação feminina e diminuítiva única de tasca.

Tem outros significados: Pá de madeira com a qual separa a lã do linho; tasca pequena; um modesto estabelecimento que vende lanches e, ainda, taberna.

TASQUINHA

Horas de abertura: 5.00 PM - 11.30 PM

Página web e

Facebbok:  https://www.facebook.com/TasquinhaBKK/

E-mail: tasquinhabkk@gmail.com

Telefone: 0627753412

 

E para os ultra curiosos, Paula Machado ofereceu-se gentilmente para nos descrever alguns pratos em detalhes. É bastante evidente que os portugueses compartilham a mesma paixão profunda pela comida - e ainda mais - pelo amor pela história da comida, que eles estão ansiosos para compartilhar e educar, para nos levar do escuro.

Tasquinha em Banguecoqque (Tailândia)

“Bifana: Este é um dos pratos mais conhecidos e divertidos em Portugal. A carne é colocada em uma marinada cheia de sabor e depois cozida e preparada num pão, com todo o molho que o transforma em um pedaço do céu, com ovo e queijo fritos. Isso faz o seu estômago sorrir e você sente-se tão confortável". (Paula Machado)

Tasquinha em Banguecoqque (Tailândia)

"Rissóis: Melhor lanche de sempre! É o que sua mãe e sua avó lhe enviaram no saco de almoço e você sabe que imediatamente o seu dia será bom! Você faz uma baga com manteiga, farinha e leite com algum tempero (receita secreta para cada família) e, em seguida, estique-o até ficar fino mas firme e preencher com vários tipos de carne ou vegetais. Carne de porco, frango, camarão, qualquer coisa em que você possa estar. Então o último toque mágico é fritá-los!" (Paula Machado)

Tasquinha em Banguecoqque (Tailândia)

"Mousse de chocolate: uma sobremesa muito indulgente em Portugal. Você verá esta especialidade em cada jantar familiar e é sempre uma obrigação no restaurante. Nós fazemos isso da maneira tradicional, tudo é feito a partir do zero, com muito amor. É isso que dá à mousse a textura cremosa e o sabor rico. Em Portugal, nós damos uma porção, adicionando um fecho de correr de whisky ou brandy à mousse. É bem vinda e certifique-se de ter sempre um café expresso perto de si.” (Paula Machado)

Tasquinha em Banguecoque

Tasquinha em Banguecoque

Tasquinha em Banguecoque